History of Alimentation

Universidade do Sul de Santa Catarina

Course Description

  • Course Name

    History of Alimentation

  • Host University

    Universidade do Sul de Santa Catarina

  • Location

    Florianópolis, Brazil

  • Area of Study

    Dietetics, History, Nutrition and Food Science

  • Language Level

    Advanced

    Hours & Credits

  • Contact Hours

    72
  • Recommended U.S. Semester Credits
    4
  • Recommended U.S. Quarter Units
    7
  • Overview

    História da alimentação ocidental. Crenças, hábitos e tabus alimentares. A formação da Gastronomia como identidade cultural. A alimentação da Pré-história à idade Contemporânea. Padrões de Alimentação. Aspectos que influenciaram a formação da gastronomia brasileira.